El poder antiinflamatorio del aceite de oliva, contra las migrañas

Las migrañas, que afectan a millones de personas en todo el mundo, provienen de procesos inflamatorios en los vasos sanguíneos y nervios. Un estudio recientemente publicado en la NAOOA analiza el efecto del consumo regular del aceite de oliva virgen extra para minimizar ciertos desencadenantes de dichos procesos. En concreto el oleocantal, un compuesto fenólico del aceite, inhibe las enzimas responsables de la respuesta inflamatoria en el organismo. Un ibuprofeno natural, sin efectos secundarios.

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Treze Restaurante, cocina de mercado

Cuando detrás de un proyecto gastronómico hay pasión y trabajo el resultado tiene buen sabor. Es el caso de Treze, en General Pardiñas 34 (Marid), un resturante que ama lo que hace y cuida su producto. Enamorados de la cocina cinegética, y anclados a la cocina de temporada, ahora en Otoño preparan sus deliciosas especialidades con el ciervo, el faisán, las perdices o el jabalí. Por supuesto, con sus setas, sus castañas, su membrillo... y el mejor aceite de oliva!

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