EL SABER HACER DE LOS MAESTROS OLEARIOS

Además de los monovarietales, que tienen unas características particulares y diferenciadas, elaboramos un coupage, un aceite que se obtiene ensamblando determinadas cantidades de cada monovarietal. Con ello, conseguimos un zumo que destaca por su riqueza de matices, con su propia personalidad, capaz de hacer delicioso algo tan insulso como una simple verdura cocida.

El secreto de un buen coupage, quizás, no es otro que el de partir de unos fantásticos aceites monovarietales.