CONVIENE RECORDAR

Utiliza siempre aceite de oliva virgen extra, que es el único que se obtiene por simple presión, sin la ayuda de productos químicos ni aditivos, y no contiene defectos. Consúmelo en crudo, donde sacarás mejor partido de sus características. Y utilízalo también para freír, ya que en el calentamiento tiene un gran poder de dilatación y aguanta mejor las altas temperaturas, por lo que los alimentos se fríen mejor y absorben menos aceite.

Los atributos positivos del aceite se deterioran con el tiempo, pierde valor nutricional y se oxida. Compra siempre aceite del año.

Guarda siempre el aceite en un lugar fresco y oscuro, y a ser posible en recipientes de cierre hermético. El aceite absorbe los olores con gran facilidad, aléjalo de sitios con malos olores.

Un restaurante bueno abrirá para tu mesa una botella de aceite, como lo hace con el vino o con el agua. De esa manera sabrás qué aceite estas consumiendo. No permitas lo contrario.